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老年人要怎样吃对一日三餐呢?

发布时间:2017-12-04 11:26:26 来源:营养科 作者:胡潇囡 责任编辑:
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按照我国第六次人口普查的结果,到2015年,我国65周岁及以上人口1.37亿,占总人口的10.1%。膳食营养是保证老年人健康的基石,一个身体健康、有自理能力的老年人不光节省了医药成本,对家庭和社会也节省了不小的人力和物力资源。

营养师常常在临床工作中遇到各种理由不吃饭或是吃饭不合理的老年人,他们给出的理由大多数是:我有糖尿病,需要控制饮食;我饭量小,吃不下;我们家就老两口,做多了吃不了等。这些老年人从思想上就认为人老了,不需吃那么多,吃的少有利于健康。老年人到底要怎样吃对一日三餐呢?

1、老年人每天应至少摄入12种及以上的食物。平均分配到一日三餐可以是:早餐1-2种以上主食、鸡蛋、牛奶、蔬菜或水果。中餐和晚餐有1-2种以上主食,1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1份豆制品。饭量小的人,注意餐前和进餐过程中少喝汤水,少吃汤泡饭。

2、咀嚼能力下降的老年人,食物宜细软。制备食物时切小剁碎,肉类可做成肉丸,肉糜;坚果类可磨成粉;一些水果可榨汁食用;烹调方法可多选用蒸、煮、熬、烩的做法。如可以把一些鱼肉、瘦肉、蔬菜煮粥,鸡蛋做成鸡蛋羹,好咀嚼易消化,适合老年人食用。

3、吃饭时一定要细嚼慢咽,可以促进食物更好消化,充分发挥唾液杀菌作用,防止误吸和提高味觉感受。

4、吃足量的鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉,每天100克(二两),每天吃一次豆腐或大豆制品。

5、市场上一些营养强化食品最好咨询营养师或医生后再食用。

6、关于老年人贫血的问题:首先老年人一定要保证正常饮食,三餐保证动物性食品的摄入,浓茶、咖啡在饭前、饭后1小时内不易饮用。提醒老年人,如果您一旦出现贫血,一定要到正规医院采取正规治疗。

7、每天喝奶,预防骨质疏松,您可以每天300克鲜牛奶或者150-200克鲜牛奶加150克酸牛奶或者全脂奶粉25-30克加150克酸奶,还可以鲜牛奶150-200克加奶酪20-30克。

8、户外活动也要积极参加,每天户外锻炼1-2次,每次1小时左右,或者每天至少6000步。

说了这么多,您是不是觉得复杂,记不住,您可以通过这种方法来记住每天要吃的食物:主食(每餐1-2种)、肉类(每天1-2种)、蛋、奶、蔬菜、水果、大豆或者大豆制品、油(25-30克)、盐(5-6克)和足量饮水。