亲,欢迎来到北京大学首钢医院。

当前位置: 首页 >> 健康科普 >> 保健知识 > 正文

健康科普

保健知识

科学补钙(上篇)

浏览次数:

——盘点含钙丰富的五大类食品          

随着世界人口老龄化的趋势,全世界范围内老年人群骨质疏松的发病率逐年上升。骨质疏松的防治越来越受到大家的关注,预防骨质疏松最重要的是学会科学的饮食和锻炼。科学补钙是预防骨质疏松的重中之重,而食物补钙是最安全的,下面介绍五大类富含钙质的食品。

第一类,乳类及其制品。牛奶是钙的最好来源。每100ml牛奶中含钙110mg,且牛奶中含有大量乳酸钙,较容易被人体吸收。对乳糖不耐受者,可以选用硬奶酪(如瑞士奶酪)、酸奶和一些特殊加工的低乳糖食品。

第二类,黄豆制品。豆腐和黄豆制品除了含有丰富的钙,还含有一种叫异黄酮的物质,可以降低骨破坏,增加骨形成和骨密度。

第三类,带壳食品。主要包括带壳动物和坚果类。虾、蟹、虾皮等动物肉本身也含有一定量的钙,如能嚼壳一起吃,吃进去的钙就更多。花生、瓜子、杏仁等虽壳不能吃,但是这些坚果一样富含钙。

第四类,海藻类食品。紫菜、海带、发菜等海藻类食物含有丰富的钙,同时富含碘、锌等微量元素。

第五类,绿色蔬菜。绿叶蔬菜一般每100g含钙在100mg以上,如菠菜、雪里蕻、油菜、苋菜含钙较多,但是蔬菜中存在的草酸不仅影响本身所含的钙吸收,而且还影响其他食物中钙的吸收。草酸能溶于水,故食用像菠菜、苋菜等草酸含量高的蔬菜可以先在开水中焯一下再食用。(营养科 徐琳琳)