【2020爱牙日】健康饮食 爱牙护齿

口腔健康是全身健康的重要部分，口腔疾病与全身疾病的发生发展可能相互影响。在口腔疾病和许多慢性疾病的发病因素中，饮食习惯举足轻重。过量摄入高糖、高脂肪、高盐以及低纤维的食物，可提高冠心病、脑卒中、糖尿病、癌症、肥胖等系统疾病的发病率，同时还易引起龋病、牙周病等口腔疾病。由此可见，建立健康的膳食模式可同时预防系统疾病和口腔疾病。

食物多样、谷物为主是平衡膳食模式的重要特征。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，烹调油25~30g。

注意辨别糖的种类，减少游离糖的摄入。世卫组织指出，水果中的糖存在于细胞中，属于非游离糖，当细胞被破坏时才会释放出来，所以吃水果时其中的糖对口腔组织的影响和被人体吸收的速度会减缓许多。而在果汁中由于细胞壁已遭到破坏，其中的糖则属于游离糖。除此之外，在食品加工过程中的添加糖也属于游离糖。摄入过多游离糖可降低其他低热量营养食品的摄入和吸收，增加糖尿病、肥胖、龋齿等的患病风险。成人每天游离糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。

远离碳酸饮料，保护亮白牙齿。牙齿在酸性条件下易受到腐蚀，碳酸饮料的酸性及含糖量较高，摄入后可直接导致口腔环境酸碱性的改变，引起牙齿的腐蚀、破坏，从而引发酸蚀症，影响牙齿的正常外观和功能。此外，附着在牙齿平滑面及窝沟内的糖受到口腔微生物的发酵形成酸性物质，直接导致牙齿中的矿物质溶解，进而引发龋病，严重者可发展成牙髓疾病及根尖周疾病。

养成良好习惯，维护口腔健康。口腔中不能被水冲去或漱掉的细菌性斑块被称为牙菌斑。牙菌斑与龋病、牙周病等息息相关，因此清除牙菌斑是维护口腔健康的基础。研究显示，刷牙可有效清除牙菌斑，保持口腔卫生，维护牙齿和牙周组织健康。临床上，对于儿童推荐圆弧刷牙法（Fones刷牙法），该方法易于被年幼儿童学习理解和掌握；对于成年人推荐水平颤动拂刷法（改良Bass刷牙法），该方法可有效去除龈沟内和牙齿表面的菌斑。此外，由于牙刷的刷毛无法深入牙缝隙，可使用牙线或牙缝刷辅助清洁，达到彻底清洁牙齿的目的。咀嚼无糖口香糖在减少食物残渣和菌斑的同时可刺激唾液腺分泌、降低口腔酸度，也可以作为维护口腔健康的辅助方法。

均衡饮食限糖减酸，配合以良好的口腔卫生习惯，愿你我都拥有一口洁白健康的牙齿，拥有灿烂的微笑。