全民营养日|如何减盐、减油、减糖

盐为百味之祖，虽然不可或缺，但是也不能过量。生活中很多人用盐量过多，如何在日常生活中合理用盐呢？中国居民膳食指南2022中指出成年人每天摄入食盐不超过5克，这个5克有多少呢？不能凭感觉，最好要用测量工具，我们可以使用限盐的小勺，一平勺大概2克左右，5克就是2勺半。如果用酱油，5毫升酱油≈1克盐≈5克味精≈10克鸡精≈7克干酱≈10克酱豆腐。不要养成吃咸菜、酱豆腐、酱菜的习惯。

烹调油也是日常饮食不可缺少的，但是如果一味追求口感和口味，食用油用量就会过多。中国居民膳食指南2022中指出成年人每天烹调油25-30克。大家可以用有刻度的油壶，平时饮食少吃油炸食品。许多饼干、蛋糕、糕点、加工肉类及脆的薯条、土豆片等都有可能富含饱和脂肪酸和脂肪。选择合理的烹饪方法对于控制用油量也很重要，如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等。

控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。我们平时很容易不知不觉摄入添加糖的食物是含糖饮料，多数饮品含糖在8%-11%左右，有的高达13%以上。经常喝含糖饮料可以使口味“变重”，也可以造成体重“变重”。含糖饮料不是基本食物，因此日常生活中一定要控制饮料的摄入量。

参考书目：中国居民膳食指南2022 中国营养学会编著